Tableta De Chocolate Rellena Con Maní

Trabajamos con recetas propias. La calidad de la materia prima es fundamental, licor y manteca de cacao, que es importada de Brasil o Ecuador.
A esto le agregamos azúcar, leche y vainilla en polvo, para luego hacerles un proceso que se llama refinado.
Esto se hace un una máquina refinadora de 5 cilindros y consiste en reducir la mezcla de productos a un polvo de chocolate casi impalpable.
Luego lo pasamos a una conca y agregamos manteca de cacao. Cómo resultado de 24 hs. de batido a 45° logramos el chocolate final.
El paso siguiente es el Templado de chocolate:
Es un proceso en el cual se le baja la temperatura de 45° a 30°. Esto nos va a garantizar que una vez que el chocolate esté ya moldeado y seco, manteniendo el brillo y crack característico por lo menos durante un año si se conserva en buenas condiciones.