Tableta De Chocolate Blanco, Leche y Semi Amargo

$200.00$250.00

Precio por 100g, blanco, lecho y semi amargo

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Descripción

Nuestro chocolate:

Trabajamos con recetas propias. La calidad de la materia prima es fundamental, licor y manteca de cacao, es importada de Brasil o Ecuador.
A esto le agregamos azúcar, leche y vainilla en polvo, para luego hacerles un proceso que se llama refinado.
Esto se hace en una máquina refinadora de 5 cilindros y consiste en reducir la mezcla de productos a un polvo de chocolate casi impalpable.
Luego lo pasamos a una conca y agregamos manteca de cacao. Como resultado de 24 hs. de batido a 45° logramos el chocolate final.
El paso siguiente es el Templado de chocolate:
Es un proceso en el cual se le baja la temperatura de 45° a 30°. Esto nos va a garantizar que una vez que el chocolate esté ya moldeado y seco, mantenga el brillo y crack característico por lo menos durante un año si se conserva en buenas condiciones.

Información adicional

Tipo

Blanco, Leche, Semi Amargo

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