Alfajores:
Hacemos de dos tipos: con chocolate blanco o leche y con un baño de glasé ( azúcar, agua y albúmina de huevo ).
Nosotros producimos nuestra propia tapa de alfajor con sabor a vainilla y chocolate.
En una máquina que tiene una tolva en donde se pone el dulce de leche, tiene dos galleteros en el cual se colocan las tapas.
Una tapita pasa por debajo de los pistones dosificadores de dulce y luego con dulce pasa por debajo del otro galletero para arrastrar la otra tapa y ya tenemos el alfajor armado. Después pasa por una bañadora de chocolate o glasé. Luego van a la envolvedora.
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